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・県庁：新潟市・面積：1万2582km2 ・人口：243万

中部地方の北部に位置し、日本海に面する県で、全国5位の面積をもち、北東から南西に細長くのびています。沖合に佐渡島と粟島がうかび、広大な越後平野は日本一の穀倉地帯となっており米作りの本場で、韓国、中国、ロシアなど対岸諸国との交流が盛んです。

・特長
お米（こしひかり）の最大産地。全国一の作付面積と収穫量をほこる
上越市は古くは上杉謙信の城下町として栄えた都市
日本酒の蔵元も多数存在

・特選品
お米：全国有数の産地。主な品種は、コシヒカリ／魚沼産コシヒカリ
ぶどう：幻の葡萄「タノレッド」「タノブラック」。
鮭：三面川の鮭漁が昔から行われていて有名（村上市）

・県民性
厳しい自然環境をものともせず、米作りに勤しみ、うまい酒を造りあげた新潟県人気質は、質実剛健そのもの。雪に閉ざされるため、保守的で忍耐強い。が、決して閉鎖的ではないのが特徴。昔から東京との交流が盛んで、新しいものでも進んで受け入れる柔軟さがある。

男性
とにかく勤勉。まじめでコツコツ努力する人が多い。保守的で金銭的には堅実。遊びは地味だが、見栄っ張りな一面も。ただし、新潟市はドライなタイプが多い。

女性
明るく控えめに見えても、芯は強く、外見も女性らしいというより男っぽく見える。行動力、バイタリティーがあって、たくましいタイプが多い。お金にも細かくなく、付き合いやすい。